BREAKFAST BUFFET
朝食ビュッフェについて

旅の計画を考えながら優雅な朝を。
大山ならではの素材や食文化を活かしたお料理を味わう優雅な朝。
パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のほっとする香りが漂う、洋食和食どちらも楽しめる朝食ビュッフェ。
プティホットドッグやパンケーキはお好きな具材やソースでカスタマイズしてお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

土地ならではの食材を活かし、歴史や文化とともに受け継がれてきた「郷土料理」は旅の楽しみのひとつ。郷土料理はもちろんのこと、プティホットドッグやパンケーキといった自分好みにカスタマイズできる料理など、つい手を伸ばしたくなるような豊富なラインナップ。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
POINT.02

優雅なブレックファストタイムをすごせる空間

パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のホッとする香りが漂う空間で、旅の計画を立てながら優雅な朝をお過ごしください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

滞在の朝には、旬の野菜を使った特製スムージーをお楽しみください。旅での発見や感動を語らいながら、過ごすゆっくりとした時間。朝食シーンでは、スパークリングワインをフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。

ビュッフェメニュー|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
マルシェの屋台で大きな鍋からサーブされるような、じっくり煮込まれ深い旨みが感じられ、ほろりとほどける柔らかさのプルドポーク。仕上げにポーチドエッグを乗せ、チーズソースをかけて提供します。お好みで、ワカモレディップやレッドキャベツとビーツのラペを加え、味の変化をお楽しみいただけます。
ビュッフェメニュー|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
赤てんは白身魚の練り物に唐辛子を加えた赤い色とピリ辛さが特徴の山陰地方の郷土料理です。パン粉で揚げてあるのでサクサクした食感でクセになる味わいです。さらに、鳥取名産の砂丘らっきょうを加えた爽やかな酸味のタルタルソースでお召し上がりください。
チキンコーンチャウダースープ
チキンの旨みと、コーンの甘みが広がるクリーミーなチャウダースープ。
なめらかな口当たりとやさしい味わいが特徴です。
ビュッフェメニュー|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
ジューシーなサーモンフライに爽やかなディルを加えたタルタルソースを添え、軽やかに仕上げました。海辺のマルシェで出会う、少し洗練されたご馳走のような、軽やかでありながら満足感のある味わいです。
バスク風ポーク
パプリカやトマトの旨みをベースに、豚肉をやわらかく煮込んだバスク地方の郷土料理。
野菜の甘みとスパイスの香りが溶け合い、コクがありながらも後味は軽やかな一皿です。
チキンバオ
ほかほかの蒸しパンに、甘酸っぱいソースのグリルチキンをサンド。思わず手に取りたくなる、マルシェの屋台の定番メニューをイメージしました。お子さまはそのままで、大人はスパイシーマヨネーズを追加してピリ辛にするのがおすすめです。

その他メニュー

  • あご野焼きの金平炒め
  • スムージー
  • 宍道湖産しじみの味噌汁
  • クロワッサン

レストラン基本情報

フロア
2F
座席数
216席
営業時間
7:00~9:30(Last in 9:00)
料金
大人(6歳以上) 3,200円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。

DINNER BUFFET
夕食ビュッフェについて

食を通じて地域の魅力を感じて。ディスカバーローカル、大山
地元の素材や食文化を活かした、種類豊富でモダンな料理を堪能できるディナービュッフェ。
彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」をはじめ、和洋中さまざま楽しめます。
旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

旬の⾷材を使用し、⾷材本来の⾃然な味わいを引き出したお料理をビュッフェ形式で提供します。その土地の食文化を活かしつつ、新たなアレンジを加える、海・⼭の幸の数々。彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」はおすすめの一品です。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
POINT.02

優雅なディナータイムをすごせる空間

ライブ感を楽しめるディナービュッフェ。ディナータイムならではの、特別な雰囲気の中、旅先での夜をお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

ビールやワイン、ソフトドリンクなど飲み物もフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェメニュー|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
味わい深い鳥取県境港産のサバを使ったものをはじめとした美味しくて鮮やかな押し寿司が食事を彩ります。
牛煮込み(ブフ・ブレゼ)
肉を美味しく味わうための知恵から生まれた、フランスの伝統料理。じっくりと時間をかけ、最大限に引き出された牛肉の旨みを、ヘルシーなキヌアとともにお楽しみいただけます。添えられた人参は各ホテルの地元の味噌で味付けしています。
フィッシュクネル
18世紀頃に活躍した女性料理人たちによって生み出された、フランス・リヨンを代表する郷土料理。魚のすり身に小麦粉などを加えて団子状にした「フランス風はんぺん」を、海の旨みが詰まったビスクと、きのこの風味が豊かなデュクセルとともに召し上がっていただきます。
ビュッフェメニュー|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
焼きたてのクロッフルは、ビュッフェ内の豊富なメニューとかけ合わせることで様々なアレンジでお愉しみいただけます。
ムサカ
ナスとラム入りのひき肉、ポテトにベシャメルソースを重ねて焼き上げた、ギリシャの定番のオーブン料理であるムサカ。
スパイスの香りと濃厚なソースで、満足感のある奥深い味わいです。
ビュッフェメニュー|メルキュール鳥取大山リゾート&スパ
季節に合わせたローカルフードやイベントを開催。詳しくはスペシャルオファーページをご確認ください。

その他メニュー

  • 押し寿司
  • 麻婆豆腐
  • 豚骨魚介系拉麺
  • お造里

レストラン基本情報

フロア
2F
座席数
216席
営業時間
17:30~21:00(Last in 20:30)
料金
大人 8,000円/6~12歳 6,700円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。
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