[2024年11月1日至12月27日]品嘗當地特色的發酵食品“久米櫻酒造・日本酒”&“田村商店・味增”的組合,晚餐自助餐
久米櫻酒造日本酒×田村商店丸手工味增拘泥於當地的正宗發酵食品
在晚餐自助餐上,我們提供了拘泥於“當地”製作傳統味道的“久米櫻酒造”的日本酒和曲霉屋“田村商店”的味增。
可以品嘗到這些東西,也可以和料理搭配,找到自己喜歡的組合等等
請盡情享受當地特有的“食”。
基本資訊
- 提供期間
- 2024年11月1日至12月27日
- 提供時間
- 晚餐自助餐17:30-21:00 L.O 20:30
- 提供場所
- 2F餐廳“洛卡球”
- 費用
- 包含在包羅萬象計畫中
※早餐、住宿計畫的話,晚餐費需要8000日圓(含稅・含稅)。
※根據採購情況,食材和產地可能會有所變更。
活動內容
久米櫻酒造的日本酒
久米櫻酒造的特色是,酒米使用在倉庫半徑3km範圍內收穫的東西,以“土、水、空氣、人的力量所產生的特色本地酒”為名,用大山的伏流水和當地的酒米製作日本酒。
提供3種不同特徵的生產方法
・水的力量八鄉
・卡西斯
・強力
田村商店・丸手製味增
使用當地縣產品,交給山陰的氣候慢慢成熟,重視自然的味道,完全沒有加入調味料和保存費,是從製作曲曲開始全部都拘泥於手工工作的田村商店的味增。
・1年熟成味增曲的甜味清淡味道
・2年成熟味增香味和味道濃郁、沉穩的味道
・3年成熟味增稍有澀味、濃香
【組合】水的力量×1年成熟味增×綠豆腐
能感受到水的美味,清爽味道的日本酒“水的力量八鄉”和能感受到曲子甜味的清淡“1年成熟味增”、使用青豆大豆的“綠色豆腐”組合在一起,可以感受到非常清爽的瑞麗。
【組合】卡西斯×2年成熟味增×大山綠湯風味燒
柚子的香味豐富,醬油風味調味的“大山綠的柚子風味燒”加上“2年成熟味增”,味道濃郁、沉穩的味增襯托出柚子的清爽和料理的美味。在這裡,再加上以酸味為特徵的“卡西斯”,清爽和濃郁會顯得格外顯眼。
【組合】強力×3年熟成味增×鳥取琴浦格蘭三文魚醬烤
以濃味和香味為特徵的“3年熟成味增”配在“鳥取琴浦Grand三文魚醬烤”上,就完成了能感受到咸味的料理。味道很好的料理,加上米的美味和酸味的平衡好味道的“強力”,就會產生一體感,讓人感受到反覆嘗試的口福感。